Rádio Ciência | Marta Laranjo

Rádio Ciência: ALIMENTOS DO FUTURO

Na última emissão de 2025 do Rádio Ciência, a investigadora Marta Laranjo (MED/CHANGE) e professora do Departamento de Medicina Veterinária da Universidade de Évora falou sobre o papel da ciência na transformação dos sistemas alimentares, com destaque para o desenvolvimento de alimentos mais saudáveis e sustentáveis.

Durante a rubrica, a investigadora apresentou um pão inovador à base de farinha de bolota, abordando os seus potenciais benefícios para a saúde digestiva e intestinal. Foram ainda discutidos os desafios associados à substituição de proteínas de origem animal por proteínas vegetais, nomeadamente ao nível do sabor, da textura e do valor nutricional, aspetos centrais para a aceitação destes alimentos pelos consumidores.

A entrevista evidencia como a investigação desenvolvida no MED contribui para a promoção de dietas mais equilibradas e sustentáveis, alinhadas com os desafios atuais da segurança alimentar e da saúde pública.

Ouça a entrevista completa para ficar a saber mais.

MED VIDEOS

Iberian Ponds

Iberian Ponds

Iberian Ponds Research Programme. Multi-funded. A collaborations between Portuguese and Spanish institutions.MED VIDEOS

PEPE AROMAS: NOVO EMPRESÁRIO AGRÍCOLA NO PROJETO NEWBIE

PEPE AROMAS: NOVO EMPRESÁRIO AGRÍCOLA NO PROJETO NEWBIE

A Pepe Aromas, uma exploração agrícola familiar instalada nas Herdades da Azinheira e do Sobral, em Évora, dedica-se à produção e comercialização de Opuntia Ficus Indica (figo-da-índia), e dos seus sub-produtos. A Rede Rural Nacional conversou com os proprietários...

PROJETO ACUASAVE – AÇÃO DE DEMONSTRAÇÃO – ELVAS (2018)

PROJETO ACUASAVE – AÇÃO DE DEMONSTRAÇÃO – ELVAS (2018)

O projeto ACUAsave é uma iniciativa do Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas (ICAAM) da Universidade de Évora. Está inserido no Programa Operacional Regional do Alentejo, ALENTEJO 2020. O ACUAsave constitui-se como um projeto de transferência de...

REDE AGRONET – PROF. TERESA PINTO CORREIA EXPLICA…

REDE AGRONET – PROF. TERESA PINTO CORREIA EXPLICA…

Teresa Pinto Correia, directora e investigadora do Instituto Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, sobre a Rede AGROnet, a sua importância e relação com o uso eficiente da água no Encontro Ciência 2017. Não nos é possível exibir directamente este video, por...