QUALFASTNUT – Utilização da espectroscopia NIR para a análise rápida da qualidade em frutos secos

Com a crescente aposta na fileira dos frutos secos em Portugal, torna-se crucial o acompanhamento da qualidade destas culturas, nas diferentes fases da produção. O projeto QUALFASTNUT coordenado pela Universidade de Évora, e que integra investigadores do MED, desenvolveu técnicas que permitem obter rapidamente parâmetros de qualidade de frutos secos como a noz e amêndoa, nomeadamente o uso de espectrocopia do infravermelho próximo, que pode ser usada quer no campo, quer na fase de processamento destes frutos secos.