“Puzzles inteligentes” baseados na tecnologia de impressão molecular para a análise de pesticidas em azeite

Neste vídeo ilustra-se de que modo o desenvolvimento de novos adsorventes seletivos baseados em polímeros molecularmente impressos (MIPs), denominados de puzzles inteligentes, possibilitam, com elevada seletividade e especificidade, a análise vestigial de pesticidas em amostras de azeite.

Nesta nova abordagem são desenhados e preparados em laboratório os materiais de reconhecimento molecular (MIPs), que retém de forma seletiva o pesticida alvo, permitindo posteriormente a quantificação destes contaminantes, em concentrações similares às dos limites máximos de resíduos. Usando modelos moleculares tentaremos ainda ilustrar o funcionamento desta nova tecnologia que apresenta uma grande relevância no domínio da segurança alimentar.

Este trabalho é financiado por fundos nacionais através da FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia no âmbito do Projeto UIDB/05183/2020 e PTDC/ASP-AGR/30097/2017